Như cái tên gọi, mắm mực được làm từ những con mực nhỏ có kích thước khoảng 1 đến 2 ngón tay, ướp theo tỷ lệ 3 mực 1 muối cho vào can để sau hai tháng là dùng được.
Mắm mực có hương vị nồng nàn, chỉ cần mở hủ mắm ra đi từ xa đã nhận ra mùi của nó. Mắm được dùng để ăn trực tiếp, chỉ cần pha chút tỏi ớt, gừng, đường và nặn vào ít chanh là đã có thể thưởng thức mắm ngon tuyệt này.